Link W88.COM



Quay Lại   Mua Bán - Rao Vặt > Kênh mua bán thiết bị và dịch vụ gia đình > Ăn - Uống - Giải trí > Nhà hàng - Quán bar

Gởi đề tài mới  Gửi trả lời
 
LinkBack Công cụ Xếp bài
Bài cũ 06-28-2009, 02:11 PM   #1 (permalink)
Senior Member
 
Ngày tham gia: Jun 2009
Bài viết: 9,260

Các loài Ốc Biển đây ACE 5S


[COLOR=blue][B]Trước tiên mình xin chân thành cảm ơn các ACE 5s đã nhiệt tình ủng hộ gian hàng hải sản của mình trong thời gian vừa qua :[/B][/COLOR]

[URL]http://www.5giay.vn/showthread.php?t=130761[/URL]

[COLOR=blue][I][B]Hôm nay , theo nhu cầu của một số ACE mình khai trương thêm gian hàng "Ốc Biển "các loại , với phương châm "[COLOR=red]Nhà nhà ăn hải sản , người người ăn hải sản[/COLOR] "Rất mong ACE ủng hộ . Xin cảm ơn ACE rất nhiều .[/B][/I][/COLOR]





[B][COLOR=#0000ff][I][SIZE=6][U]1. ỐC TÙ VÀ :[/U][/SIZE] (LOẠI NÀY NẰM TRONG [COLOR=red]"SÁCH ĐỎ"[/COLOR] NÈ)[/I][/COLOR][/B]









Theo sách đỏ Việt Nam, ốc Tù và (ốc Chà và) là loài ốc quý có giá trị mỹ nghệ cao, cũng vì vậy mà ốc Tù và đang trong tình trạng bị khai thác triệt để ở khắp nơi (trong đó có Nha Trang) với mức độ đe dọa bậc V.

Theo ông Trương Kỉnh - Trưởng Ban quản lý khu bảo tồn vịnh Nha Trang, Báo cáo gần đây của Viện Hải Dương học Nha Trang cho thấy, trong suốt 10 năm qua, tại các điểm nghiên cứu và giám sát đã không còn tìm thấy ốc Tù và .

Nguyên nhân của thực trạng này là do vỏ ốc đang trở thành món quà lưu niệm thời thượng. Thịt ốc cũng là món ăn chơi thu hút nhiều thực khách lắm tiền...

Tại chợ Đầm khu vực cảng Cầu Đá và các cửa hàng mỹ nghệ ở Nha Trang trên đường Trần Phú dễ dàng bắt gặp hàng trăm vỏ ốc Tù và được trưng trong tủ kính với giá bán từ 30.000 - 700.000đ/chiếc.

Được biết, một kế hoạch nhân giống Tù và thả biển để tăng số lượng thiên địch của Nhím bà đã từng được đề cập nhưng đến nay vẫn chưa được triển khai vì các nhà nghiên cứu vẫn chưa thể nhân giống được. Một trở ngại khác là ngay cả khi nhân giống thành công liệu các con ốcTù và có kịp lớn để trở thành khắc tinh của sao biển gai trước sự săn lùng ráo riết của hàng ngàn thợ lặn?

[B][I][SIZE=4][COLOR=#0000ff] : [SIZE=5][COLOR=darkorange]250 K/KG[/COLOR][/SIZE] [SIZE=3](CON TỪ 1KG TRỞ LÊN)[/SIZE][/COLOR][/SIZE][/I][/B]













[B][I][SIZE=6][COLOR=#0000ff][U]2. ỐC MẶT TRĂNG :[/U][/COLOR][/SIZE][/I][/B]









Ốc mặt trăng có nhiều ở vùng biển Nha Trang và các tỉnh miền Trung nước ta, là loại ốc sống ven gành đá gần bờ. Thịt ốc ngọt và giòn không kém ốc hương.



Ốc còn sống, rửa sạch nhiều lần, ngâm nước gừng và muối khoảng 20-30 phút cho ốc bị cay nhả hết tạp chất bên trong vỏ; rửa lại nước một lần nữa cho sạch hoàn toàn và để ráo. Me chín ngâm nước nóng, lược lấy khoảng 2-3 muỗng nước cốt me hòa một ít đường. Giã ớt đỏ thật nhuyễn, 2-3 quả ớt là vừa với 1 kg ốc, trộn đều với 1 muỗng nhỏ muối. Chảo nóng trên bếp lửa, đổ dầu đậu nành vào, dầu vừa sôi thì thả ốc vào, trộn đều 5-7 phút cho ốc ngấm dầu, vừa chín thì cùng lúc cho nước cốt me pha muối ớt vào, tiếp tục dùng đũa trộn đều tay 5-7 phút nữa cho muối ớt me cùng ngấm vào bên trong con ốc là có thể dùng được.



[SIZE=7][COLOR=darkorange][B]: [SIZE=5]5[/SIZE][/B][/COLOR][I][B][SIZE=5][COLOR=darkorange]0K[/COLOR][/SIZE][COLOR=darkorange][SIZE=5]/KG[/SIZE] [SIZE=3][COLOR=blue](25 CON /KG)[/COLOR][/SIZE][/COLOR][/B][/I][/SIZE]











[B][I][SIZE=6][COLOR=blue][U]3. ỐC ĐỤN : [/U][/COLOR][/SIZE][/I][/B]





[SIZE=7][COLOR=darkorange][B][I] : 60[SIZE=5]k /kg[/SIZE][/I][/B][/COLOR][/SIZE] [B][I][COLOR=blue](30 con /kg)[/COLOR][/I][/B]











[SIZE=6][COLOR=blue][B][I][U]4. ỐC VÚ NÀNG :[/U][/I][/B][/COLOR][/SIZE]



Vú nàng là một loài nhuyễn thể, lớp vỏ xà cừ phủ trên lưng trong tự như bầu vú, trên đỉnh của vỏ ốc có một cái núm nhỏ. Thường, mỗi con ốc vú nàng to bằng ba ngón tay, lớn nhất cũng chỉ nửa bàn tay là cùng. Loại này sống bám vào đá, muốn bắt không thể dùng tay không mà phải cầm dao, khéo lắm mới tách được miệng chúng ra để vú nàng được nguyên con đến khi ra đĩa... Dân địa phương vùng Khánh Hòa thường ra những ghềnh đá như ghềnh Ðại Lãnh dưới chân đèo Cổ Mã để thưởng thức món vú nàng tại chỗ. Ðồ nghề dã ngoại chỉ cần một con dao mũi nhọn, nhiều chanh và tiêu. Cạy được con nào, họ vắt chanh vào và rắc tiêu ăn ngay tại chỗ. Vú nàng được chế biến khá đơn giản, thường có hai món: "cổ truyển" và món trộn. Thịt vú nàng màu trắng ngà được luộc nguyên con, rửa sạch rồi tưới qua lại một lần nước sôi bỗng chuyển sang màu vàng ngon mắt, trên đỉnh lưng mỗi con vú nàng nếu khéo tách sẽ còn lại một núm thịt màu nâu sậm, trông... càng giống hơn. Dân ghiền vú nàng thường chỉ dùng muối tiêu chanh để "chuyên trị" món luộc. Làm món trộn, người ta xắt mỏng thịt vú nàng đã luộc, trộn đều với chanh và ớt và... Thịt vú nàng săn giòn nhưng không quá mềm như thịt nghêu, sò và ngọt hơn nhiều. Dân vùng Cù lao Chàm gặp vú nàng bội thu còn dùng món thực phẩm ít người biết tới này để kho với thịt heo và ăn với cơm! Ngư dân Cửa Ðại mến khách lắm mới đãi món vú nàng, có điều là là ngon vậy, hấp dẫn vậy, mà vú nàng vẫn vắng bóng tại các bàn tiệc, nhà hàng ở Hội An cũng thường không có món này nếu khách gọi.

[CENTER][B][I][COLOR=lime]"Ai qua Đá Thắm, Bãi Bàng[/COLOR][/I][/B]

[B][I][COLOR=red]Hỏi thăm Ông Đụn vú nàng nơi đâu[/COLOR][/I][/B]

[B][I][COLOR=blue]Vú nàng ở tận Hàng Cau[/COLOR][/I][/B]

[B][I][SIZE=6][COLOR=darkorchid][SIZE=3]Tù ăn đỡ đói thù sâu ngất trời"[/SIZE] [/COLOR][/SIZE][/I][/B][/CENTER]








Ốc đem về rửa sơ, xếp vào xoong nước đặt lên bếp lò luộc chín. Thỉnh thoảng dùng đũa trở ốc để cho thịt chín đều, sau đó vớt ra để nguội. Chỉ cần lách mũi dao nhỏ nạy nhẹ là ta đã lấy được một khối thịt ốc bung ra khỏi vỏ, đưa vào xoong nước luộc rửa sạch, cắt bỏ hết những chỗ nhớt mầu xanh xanh có vị đắng.



Thịt ốc thái mỏng (theo chiều dọc) đem trộn với da heo hay thịt ba chỉ thái nhỏ, dưa chuột, rau răm, rau húng, đậu phụng rang giã dập, chanh tươi, ớt chín, nước mắm ngon sẽ có món gỏi ốc ngon tuyệt!



Gỏi ốc ăn với bánh tráng (bánh đa) nướng, chấm thêm nước mắm gừng ăn mãi không chán. Hương vị gỏi ốc thật đậm đà và khoái khẩu làm sao! Mùi thơm của rau quyện với vị cay nồng của ớt, vị ngọt ngọt của ốc cứ ngấm dần, ngấm dần...



Được thưởng thức món gỏi ốc vú nàng chắc chắn các bạn sẽ nhớ mãi.

[URL="http://www.5giay.vn/redirector.php?url=http://www.hatnang.com/showthread.php?t=10584"]http://www.hatnang.com/showthread.php?t=10584[/URL]

[SIZE=5][COLOR=darkorange][B][I]: 100 k /kg[/I][/B][/COLOR][/SIZE] [COLOR=blue][B][I](loại 20 con/kg)[/I][/B][/COLOR]

[B][I][SIZE=7][COLOR=darkorange]: [SIZE=5]60 k/kg[/SIZE][/COLOR][/SIZE][SIZE=6][COLOR=blue] [SIZE=3](loại 100 con/kg)[/SIZE][/COLOR][/SIZE][/I][/B]



[B][I][SIZE=6][COLOR=#0000ff][U]5. ỐC GIÁC : (không vỏ đã sơ chế , cấp đông )[/U][/COLOR][/SIZE][/I][/B]





Thịt ốc giác chín có mầu vàng ươm, ăn kèm rau húng lủi chấm tương ớt. Ốc cũng có thể trộn gỏi.

Ốc giác vốn có rất nhiều ở vùng biển Thuận Hải, tức hai tỉnh Ninh Thuận và Bình Thuận ngày nay. Ngư dân Thuận Hải ăn ốc giác rất đơn giản, chỉ luộc rồi chấm với nước mắm gừng và đưa cay bằng rượu đế nấu từ gạo.



Sở dĩ ốc giác được nhiều người chuộng bởi thịt chúng rất ngọt, thơm, cách chế biến đơn giản.Ốc giác còn tươi được hấp chín, sau đó xắt lát thật mỏng, thịt ốc có mầu vàng ươm trông qua đã cồn cào bao tử. Ốc giác hấp ăn kèm với rau húng lủi Phan Thiết (lá to hơn, thơm hơn so với loại húng lủi trồng ở nơi khác) và chấm tương ớt. Ốc phải tươi sống mới đảm bảo vị ngọt.

Cầu kỳ hơn, bạn có thể mua ốc giác tươi về luộc xắt lát mỏng rồi trộn với hành tây, cà rốt, rau thơm/ hành phi, đậu phộng để thành món gỏi ốc thơm lừng. Nhớ rằng, gỏi ốc giác chỉ nên chấm với nước mắm chua ngọt, ăn cặp bánh tráng mè .

[SIZE=6][B][I] [COLOR=blue]: 100 k/kg (8 - 12 con/kg)[/COLOR][/I][/B][/SIZE]





[B][I][SIZE=6][COLOR=blue][U]6. ỐC BÀN TAY : [/U][/COLOR][/SIZE][/I][/B]

[B][I][COLOR=#0000ff][/COLOR][/I][/B]







[B][I][SIZE=6][COLOR=blue]: tuỳ con lớn nhỏ giá từ 15k - 250k/con[/COLOR][/SIZE][/I][/B]



[B][I][COLOR=#0000ff][SIZE=6][U]7. ỐC GAI :[/U][/SIZE] [/COLOR][/I][/B]







[SIZE=7][B][I][COLOR=blue]: 100 K /KG (1kg/con)[/COLOR][/I][/B][/SIZE]





[B][I][SIZE=6][COLOR=#0000ff][U]8. ỐC KIM KHÔI :[/U] [SIZE=5](NẰM TRONG [COLOR=red]SÁCH ĐỎ[/COLOR] LUÔN )[/SIZE][/COLOR][/SIZE][/I][/B]

[B][I][SIZE=5][COLOR=#0000ff][/COLOR][/SIZE][/I][/B]





[URL="http://www.5giay.vn/redirector.php?url=http://kinhthuong.com.vn/item.php?cat_id=323&news_id=5758"]http://kinhthuong.com.vn/item.php?ca...3&news_id=5758[/URL]

[URL="http://www.5giay.vn/redirector.php?url=http://www.sggp.org.vn/phongsudieutra/2007/12/135066/"]http://www.sggp.org.vn/phongsudieutra/2007/12/135066/[/URL]



[SIZE=7][I] [B][COLOR=blue]: [SIZE=6]TÙY CON[/SIZE] [SIZE=6]( GIÁ TỪ 25K/CON )[/SIZE][/COLOR][/B][/I][/SIZE]

[B][I][COLOR=#0000ff]Còn típ , sẽ bổ sung sau nha .[/COLOR][/I][/B]

[B][I][COLOR=#0000ff]Giao hàng tận nơi các quận trong nội thành nha ACE .[/COLOR][/I][/B]

[B][I][COLOR=#0000ff]Mọi nhu cầu xin vui lòng liên hệ [COLOR=red]hotline [/COLOR]: [/COLOR][/I][/B]

[B][I][COLOR=#0000ff][COLOR=red][SIZE=5]0933.552662[/SIZE][/COLOR][SIZE=5] (gặp Phong)[/SIZE][/COLOR][/I][/B]

Sành điệu là ăn đặc sản, mua thời trang hàng hiệu, đi du lịch Sapa, sài điện thoại Vertu, Laptop Mac
Am thuc vẫn chưa có mặt trong diễn đàn   Trả lời ngay kèm theo trích dẫn này
Thời trang nữ | Nước hoa | làm đẹp | Máy tính | Sim số đẹp | Chợ việc làm | Bất động sản | Điện tử điện lạnh | Nội ngoại thất
Gửi trả lời

Bookmarks

Thẻ
5s, ace, Ốc, biển, các, loài, đây

Công cụ
Xếp bài

Quy định gửi bài
Bạn không thể gửi chủ đề mới
Bạn không thể gửi trả lời
Bạn không thể gửi file đính kèm
Bạn không thể sửa bài viết của mình

BB code đang Mở
Hình Diễn tả đang Mở
[IMG] đang Mở
Mã HTML đang Tắt
Trackbacks are Mở
Pingbacks are Mở
Refbacks are Mở


Mua bán rao vặt
Mua bán online

 
Liên hệ quảng cáo: 0989 449966 (Không bán hàng tại số máy này)
Mã nguồn vBulletin Phiên bản 3.8.1
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.